International Tequila Day

 

El 24 de julio de 2006, la UNESCO declaró patrimonio de la humanidad los campos de agave azul y las haciendas donde se produce el tequila. Desde entonces se celebra el Día Internacional del Tequila, la famosa bebida alcohólica mexicana de la que vale la pena hablar.

 

Historia del tequila

El tequila tiene su origen en la bebida prehispánica “octili poliqhui”, la pulpa fermentada del “mexcalmetl” o maguey (en español, Agave americana). Los pueblos prehispánicos descubrieron que en el centro o corazón del maguey hay abundante líquido o pulpa y al exponer la pulpa al aire fermenta dando origen a un delicioso refresco que hoy conocemos como pulque.

Cuando los españoles conocieron este proceso, justo después de la conquista en el siglo XVI, comenzaron a experimentar con la destilación del pulque tal como lo hacían con el vino para brandy, su bebida favorita. El resultado fue una bebida alcohólica más fuerte a la que llamaron mezcal, que se obtiene de muchas especies de maguey.

Posteriormente, descubrieron que en los alrededores del pueblo de Tequila, Jalisco se cultiva una variedad local de maguey, Agave tequilana Weber o agave azul, que produce una versión más suave y con un sabor único y así nació el tequila, el licor.

Esta región se convirtió en el lugar oficial de producción del tequila, que luego se extendió a otras regiones del estado de Jalisco, donde se ubica el pueblo de Tequila, y los estados de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.

 

Diferencia entre tequila y mezcal

Como dicen los mexicanos: su nombre es tequila, pero su apellido es mezcal. El tequila es un mezcal que se encuentra regulado por la Norma Oficial Mexicana o NOM. Para ser etiquetado como tequila debe contener al menos un 51% de agave azul puro; El tequila 100% de agave sólo se puede elaborar en México.

El mezcal se produce con otros tipos de agaves o magueyes que pueden incluir hasta 200 especies diferentes, principalmente en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas. Los más comunes son “espadín”, “tobalá”, “salmiana” y “jabalí”.

 

Día Internacional del Tequila

Los diferentes tipos de tequila

Existen cinco categorías oficiales de tequila según su edad y color según lo determina la NOM:

  • Blanco o plateado: tequila joven, color claro, sabor robusto. Bueno para bebidas mixtas y tragos.
  • Young or gold: without aging, light golden color, milder flavor. Good for mixed drinks and shots.
  • Reposado: aged between 2 months and 1 year, it is the most popular type of tequila, golden color, light flavor. Good for mixed drinks and shots.
  • Añejo: aged between 1 and 3 years, amber color, exceptional quality and mild flavor; it is best consumed neat, cold and sipped like brandy.
  • Extra Aged: Aged a minimum of 3 years, dark amber color, superior quality, smooth and complex flavor; it is best consumed neat, cold and sipped like cognac.

 

Come Celebrate International Tequila Day at Sunset World

Every week our Memory Maker teams at all our hotels conduct tequila and mezcal tastings. However, on July 24 they have prepared special activities that include mixology, contests, pairings and more. You can’t miss them!

 

Día Internacional del Tequila

Frequently Asked Questions About Tequila

How do you drink tequila?

Contrary to popular belief, the correct way to drink straight tequila is not in shots, but in sips like brandy or cognac, in the case of aged and extra aged tequilas. The other tequilas are ideal in cocktails such as a margarita, tequila sunrise, paloma or black charro.

Why is Mexican tequila so famous?

El auge del tequila en los tiempos modernos comenzó en 1992, aunque tuvo sus cimientos en la larga labor de Francisco Javier Sauza, quien entre 1945 y 1975 promocionó su producto en todo el mundo e invirtió en series patrocinadas, primero en la radio y, después, en televisión.