En M\u00e9xico los tamales son un alimento que se consume en diferentes ocasiones festivas y una de ellas es el 2 de febrero, D\u00eda de la Candelaria. La tradici\u00f3n dicta que quien o quienes hayan sacado el Ni\u00f1o Dios de la Rosca de Reyes el 6 de enero tiene que invitar los tamales el D\u00eda de la Candelaria.<\/p>\n\n\n\n
Desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica los tamales han sido considerados ofrendas, obsequios, tributo y alimento de celebraci\u00f3n. Aparecen distribuidos por Mesoam\u00e9rica y lugares tan remotos como Per\u00fa casi al mismo tiempo as\u00ed que no est\u00e1 claro d\u00f3nde se originaron ni en qu\u00e9 sentido fue su migraci\u00f3n como objeto de trueque. Aunque la evidencia demuestra que el ma\u00edz evolucion\u00f3 de una planta llamada teocinte domesticada en la cuenca del R\u00edo Balsas en M\u00e9xico en un proceso que empez\u00f3 hace alrededor de 10,000 a\u00f1os, lo cual indica que ah\u00ed comenzaron a consumirlo en diferentes preparaciones.<\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico hay evidencia arqueol\u00f3gica del consumo de una preparaci\u00f3n de ma\u00edz muy similar al tamal desde el a\u00f1o 5000 a. de C. Cabe se\u00f1alar que, curiosamente, la preparaci\u00f3n del tamal precede a la de la tortilla ya que en sus or\u00edgenes se hac\u00edan con ma\u00edz reci\u00e9n cosechado y el proceso de nixtamalizaci\u00f3n, necesario para hacer tortillas, no fue inventado hasta el a\u00f1o 1000 a. de C. aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n