Cancún, México .- Recientemente, el Culinary Team y personal de cocina de los hoteles Sunset Royal y Sunset Marina de Grupo Sunset World fueron capacitados en alta cocina y repostería guiados por dos cocineros miembros de la organización alemana Senior Expert Service, Norbert Winkler, experto en cocina europea, y Giordano Giovanni Bottignole, experto repostero.
En Sunset Royal la capacitación consistió en abrir el panorama sobre los sabores occidentales más genuinos e incluyó la preparación de filete de res Wellington, pollo cordon bleu, roulette de cerdo, res bourguignon, chucrut y sopa minestrone, entre otros, enfocándose en técnicas de horneado y fermentado. Este entrenamiento se impartió al personal de buffet y de cenas, principalmente.
En cuanto a Sunset Marina, la capacitación se impartió a personal de repostería y consistió en mejorar técnicas como decoración con chocolate, moldeado y fortificación de sabores y texturas, preparando, entre otros famosos postres, strudel de manzana, volcán de chocolate, mousses, tarta de ciruela, merengue italiano y bizcocho francés.
Senior Expert Service es la principal organización alemana de voluntariado de expertos y ejecutivos jubilados en todos los sectores para compartir e intercambiar conocimientos y experiencias internacionalmente bajo un esquema de “ayuda para la autoayuda”. En México Senior Expert Service tiene presencia desde 2017.
Grupo Sunset World es una empresa familiar mexicana fundada por algunos de los pioneros de Cancún que ayudaron a convertir este polo en el destino turístico exitoso a nivel mundial. Grupo Sunset World cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria hotelera y una sincera pasión por la conservación del medio ambiente, por lo que implementó un Programa de Eficiencia Energética mediante la sustitución de tecnologías de suministro en sus seis hoteles en Cancún y La Riviera Maya. Además, todos los hoteles de Sunset World se abastecen con energía limpia y renovable producida en parques eólicos y plantas geotérmicas mexicanas, lo que ha reducido considerablemente la huella de carbono de la compañía. Los programas de actividades y gastronomía en los seis hoteles son actualizados y ampliados constantemente para el disfrute de toda la familia, ya que Grupo Sunset World siempre se enfoca en brindar las mejores experiencias vacacionales para sus socios y huéspedes.
